סלמון הוא מקור טוב לחלבונים קלים מאוד לעיכול. הוא קל לעיכול ויש לו תכונות אנטי דלקתיות. הוא עשיר גם בחומצות שומן בלתי רוויות מסוג אומגה 3, שיש להן השפעה חיובית על ההתפתחות הנפשית, על מערכת הלב וכלי הדם ועל חילוף החומרים (הן מפחיתות את רמות הסוכר בדם). בנוסף לסיוע במניעת הפרעות עיניים ניווניות, סלמון והשומן שלו משפרים את איכות ומראה השיער והעור.